Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Неправильное отношение к пище часто оказываются главной причиной возникновения гастритов, а грамотный подход к завтракам, обедам и ужинам даёт шанс добиться явного улучшения здоровья. Диетическое питание при желудочных заболеваниях снижает риск возможных обострений, позволяет приостановить болезнь, а то и вовсе заглушить её. Гастрит с повышенной кислотностью требует щадящей диеты, богатой белками.
Особо строгие правила надо неукоснительно соблюдать в период обострений и в течение двух – трёх недель после них. Вся пища, подаваемая к столу, должна быть измельчённой. Для выполнения этой задачи в ход идёт тёрка, мясорубка, толкушка.
Рекомендуются молочные продукты – непосредственно молоко, сметана, творог. Молоко лучше пить в подогретом, но не горячем виде.
Бывает, что обнаруживается индивидуальная непереносимость молока – отрыжка, икота, диарея. Тогда рекомендуется пить чай с капелькой молока.
Хорошо усваиваются крупяные супы (смотрите рецепты приготовления первых блюд при гастрите). Их готовят из различных круп, разваривая крупы в течение длительного времени, а затем процеживая отвар сквозь сито.
Не ешьте холодного и горячего, предпочитайте тёплое. Хлеб кушайте подсушенный, и лучше белый, чем чёрный.
После обострений становится доступна прочая пища – но не вся, а лишь та, которая мягко воздействует на слизистую оболочку желудка.
Постепенно можно перейти с крупяных супов на негустые мясные или рыбные бульоны. Разрешается включать в меню приготовленные на пару котлеты, мясные суфле, например, из курицы и риса. Допускаются блюда из яиц (яйца всмятку или вареные омлеты). Яйца вообще очень полезны, так как в них много белка, а белок необходим для восстановления повреждённой слизистой.
Белки также в большом количестве содержат горох и фасоль, но они способны негативно повлиять на образование газов в ЖКТ. Не нужно ограничивать себя в употреблении растительного жира, он смягчает ткани желудка.
Подходящие напитки – кисели, шиповниковый напиток, минеральная вода, не повышающая выделение соляной кислоты. Сладкое в разумных пределах не запрещено – мед или сахар. Фрукты также можно вводить в рацион свободно, правда, при чрезмерном кислотовыделении придётся избегать цитрусовых, особенно лимонов.
Сказать твёрдое, решительное «нет» придётся следующим продуктам: салу, мясу со специями, зимним домашним заготовкам (огурцам, помидорам, заправкам), кофе, алкоголю, ржаной выпечке, мягким булкам.
Подчеркнём, что аналогичная диета предлагается не только при гастрите с повышенной кислотностью, но и при нормальной секреторной функции желудка.
Человеку, который мается воспалением желудка давно, несложно разработать диету самостоятельно – он чувствует, какие продукты ему хочется есть, а какие нет. Начинающему пациенту обязательно нужно обратиться к специалисту-диетологу, который даст ему правильные ценные советы.
